高效油煙凈化設(shè)備應該具備以下特征：
1.肉眼完全觀察不到油煙。
高性能的油煙凈化器可以將凈化效率提高到98%以上，經(jīng)過這樣的凈化器處理，即使是在餐館工作的高峰時期，普通人肉眼是觀察不到排放尾氣中有煙霧存在的(北方寒冷冬天會觀察到水霧存在，屬于正常現(xiàn)象)。
2.長期穩(wěn)定工作，故障率低。
所以油煙凈化設(shè)備的工作原理都不復雜，但如何在高溫、高濕、電網(wǎng)動蕩、空氣污濁的環(huán)境下長期穩(wěn)定工作是關(guān)鍵的技術(shù)所在。高端和低端產(chǎn)品的性能差別比微型面包車同奔馳越野車的差別還大。安裝凈化設(shè)備的目的是為了避免麻煩而不是找麻煩，如果設(shè)備故障率高，即使廠家售后服務能夠跟上，頻繁的設(shè)備維護也會給正常營業(yè)制造大量麻煩。
3.長期運行后排放口及周邊環(huán)境不會被污染。
有的凈化設(shè)備凈化效果相當不錯，但由于缺乏負離子中和功能，導致尾氣中負離子濃度過高，會使排放口物體表面積累大量電荷，從而吸附污染物而導致排放口周邊建筑物表面發(fā)黑，造成嚴重視覺污染。
4.清洗周期長，每次清洗維護時間快捷。
不同種類的油煙凈化器具有不同的清洗周期和清洗方法。一般情況下正常的清洗維護不會影響餐廳的正常營業(yè)，但維護周期的長短和每次維護的勞動強度和麻煩程度預示廠家未來對設(shè)備長期維護承諾的可信度。間隔一個月以上的清洗周期和每次***長不超過一小時的清洗維護時間是普通油煙凈化器難以達到的技術(shù)標準，而高性能的凈化設(shè)備基本上能做到兩個月以上清洗一次，每次只需半個小時左右。
5.凈化器風阻低。
提高凈化效率與降低設(shè)備風阻是一對矛盾。有的廠家和經(jīng)銷商為了增強處理效果，采用阻風的惡劣手段，在凈化器中增加阻風材料，這樣可以以小充大，有的甚至將設(shè)備處理容量夸大5倍以上。這樣造成的惡果是廚房排嚴重受阻，廚房空氣質(zhì)量惡化，環(huán)境溫度劇增。
